關於苯駢芘(benzo(a)pyrene, BaP)

Chris

2026-07-09

關於近日油品大廠的大豆沙拉油被驗出苯駢芘(benzo(a)pyrene, BaP)超標，引起了大量關注與討論，不只是沙拉油本身，也影響了下游的餐飲業、烘焙業，以及食品加工等產業。我們也收到許多朋友的詢問，在此說明：

苯駢芘是多環芳香烴(PAHs)家族的一員，被國際癌症研究機構列為第一級致癌物。苯駢芘通常會在高溫加工的過程中產生，王后之地橄欖油全程於27度C以下，以物理性方式壓榨而成，不會產生苯駢芘。
王后之地橄欖油採摘後24小時內完成壓榨，並且無過濾裝罐，保留最多營養成分與風味；採收莊園標示於罐身，不與其他產地橄欖混合壓榨，不存放在儲油槽中，也不與其他橄欖油調和。

雖然王后之地橄欖油未經高溫精煉，不會產生苯駢芘，但為讓消費者更有信心，我們已主動將王后之地橄欖油送SGS檢驗。特級初榨橄欖油富含單元不飽和脂肪酸，抗氧化能力好，高溫加熱反而不易變質，請各位朋友放心購買食用。