如何挑選原料與配方？手工皂常用油脂特性介紹

油，就是手工皂的靈魂

「為什麼洗完澡皮膚總是乾癢？」
「為什麼肥皂洗幾次就軟成一灘泥？」

如果您在製作手工皂時也曾遇到這些問題，請放心，您絕對不孤單。很多新手在剛接觸手工皂時，往往將許多心力花在挑選精油的香氣、或是鑽研礦粉的渲染花樣，卻忽略了決定一塊肥皂好壞最關鍵的核心是「油脂的選擇與配比」。

每一種油脂都有其特性與脂肪酸組成，如果比例拿捏失衡，肥皂就會變成一塊洗淨力過強的磚頭，或是可能連脫模都成問題，甚至遇水即化。

本文將詳細介紹製作手工皂時，最常用的8種油脂，完整說明它們的優缺點與推薦搭配的黃金比例，讓你輕鬆學會如何調配出那塊專屬於你的手工皂！

硬油 vs. 軟油，這兩者有什麼差？

在進入個別油脂介紹前，我們先建立一個最重要的觀念：手工皂的配方就像蓋房子，需要鋼筋水泥支撐結構，也需要裝潢與家具來添加功能。

硬油 (Hard Oils)：皂的外觀

• 特徵：在室溫下通常呈現固態或膏狀。
• 功能：決定肥皂的硬度、耐洗度(不易軟爛)，以及主要的清潔力。
• 常見油脂：椰子油、棕櫚油、乳油木果脂、可可脂等。
• 缺點：硬油比例過高，洗感容易乾澀，且肥皂容易脆裂。
   

軟油 (Soft Oils)：皂的內涵

• 特徵：在室溫下呈現液態。
• 功能：決定肥皂的滋潤度、滑順感以及特殊的修復功能。
• 常見油脂：橄欖油、甜杏仁油、米糠油、蓖麻油等。
• 缺點：軟油比例過高，肥皂會變得像軟糖一樣，脫模困難，且遇水容易化成黏液。
   

由上可知，一塊好的手工皂，需要在硬油的支撐力與軟油的滋潤力之間找到平衡點，或是從製程上調整，來提高手工皂的硬度。

8大常用油脂優缺點完整介紹

※ 每批油脂的脂肪酸組成均會有些微差異，這種差異主要來自油脂的來源、產地、製程(如冷壓vs.精製)、脂肪酸組成比例及測量方法不同，因此在製作手工皂時，皂化價跟INS值會取中間值做為計算基準，並可以加入5–8%超脂以確保安全與溫和，避免單純依賴數值導致鹼量誤差。

A. 硬油組

1. 椰子油 (Coconut Oil)

皂化價：NaOH 0.190、KOH 0.258
INS值：258

• 優點：起泡力與清潔力強，能做出雪白、硬實的肥皂。
• 缺點：如果比例太高，會洗去皮膚過多的油脂，造成乾癢。
• 備註：肌膚使用建議最高15-20%；若是做家事皂(洗碗洗衣)，可以提高到70%。
   

2. 棕櫚油 (Palm Oil)

皂化價：NaOH 0.141、KOH 0.199
INS值：145

• 優點：價格便宜，能提升肥皂的硬度，讓皂體厚實不易變形。
• 缺點：本身幾乎沒有特殊的滋養成份，泡沫量少。
• 備註：棕櫚油在低溫下會產生白色結晶沉澱，使用前可隔水加熱搖勻，否則做出來的皂會出現白點點(脂肪酸分佈不均)。
   

3. 乳油木果脂 (Shea Butter)

皂化價：NaOH 0.128、KOH 0.179
INS值：116

• 優點：含有大量不可皂化物，能留在皮膚上形成保護膜，修復力極強。
• 缺點：價格較高，且起泡度較差。
• 備註：需先隔水加熱融化。容易出現「假性Trace」(看起來變濃稠，但其實還沒反應完全)，攪拌時要特別仔細。
   

4. 可可脂 (Cocoa Butter)

皂化價：NaOH 0.137、KOH 0.194
INS值：157

• 優點：含有豐富的天然抗氧化劑和不可皂化物，具有極佳的滋潤與鎖水效果，並帶有迷人香氣。
• 缺點：價格較高，此外可可脂的熔點高，溫度較低時難以挖取融化。
• 備註：建議先與其他硬油一起隔水加熱，確保完全融化成液態後再與其他油脂混合。

B. 軟油組

1. 特級初榨橄欖油 (Extra Virgin Olive Oil)

皂化價：NaOH 0.134、KOH 0.188
INS值：106

• 優點：含有豐富油酸，洗感極度溫和滋潤，非常適合乾性肌膚。
• 缺點：起泡力較弱(泡沫小而稀)，且皂體偏軟，遇水容易變得軟化。
• 備註：高比例橄欖油的皂，需要更長的晾皂期(建議超過3個月)才會好洗。
   

2. 甜杏仁油 (Sweet Almond Oil)

皂化價：NaOH 0.136、KOH 0.192
INS值：95

• 優點：質地輕盈好吸收，能產生如乳霜般細緻綿密的泡沫，適合嬰幼兒或敏感性肌膚。
• 缺點：價格高，保存期限較短。
• 備註：甜杏仁油屬於清爽型的保濕油，洗完不會有厚重的油膩感，通常做為調和油。
   

3. 米糠油 (Rice Bran Oil)

皂化價：NaOH 0.130、KOH 0.183
INS值：70

• 優點：含有豐富維生素E和米糠醇，洗感清爽舒適。
• 缺點：抗溶化性較差。
• 備註：皂化反應快，皂液會迅速變得濃稠，操作時動作要加快一些。
   

4. 蓖麻油 (Castor Oil)

皂化價：NaOH 0.128、KOH 0.179
INS值：95

• 優點：保濕滋潤、溫和鎮靜，獨特的蓖麻油酸能讓泡沫變得大顆、持久且呈現透明感。
• 缺點：質地黏稠、油感厚重，比例太高會讓肥皂變得軟黏、不易脫模。
• 備註：建議添加5-10%即可，再搭配其他油脂。
   

更多油脂

用於製作手工皂的油脂相當多元，我們整理了這些油脂的皂化價與INS值，提供你設計配方時的參考，再搭配不同需求來選擇油脂。

使用單一油脂製作手工皂

使用單一油脂製皂，其最大的優點在於成分的透明性與簡潔性。對於有特殊過敏體質的人來說，成分越單純，越能避免不必要的刺激。

然而，這種做法的缺點也相同明顯，由於缺乏互補性的油脂，單品皂的特性會被放大：

例如完全使用橄欖油製作的手工皂，由於其富含單元不飽和脂肪酸與多種營養成份，讓洗感滋潤親膚，溫和不刺激，就連嬰兒或敏感性肌膚都很適合使用。然而橄欖皂剛成皂時皂體極軟，放在潮濕的環境中容易變得軟爛，泡沫也較為稀少，難以保存。

因此為了克服硬度的問題，在製作時就必須使用更高濃度的鹼液，成皂後的晾皂期更需拉長到超過半年，讓皂體中的水份完整蒸發，皂鹽結構緊密化。

進階篇：配方設計的3個關鍵問題

很多新手選了好油，做出來卻失敗，通常是遇到了這三個問題：

問題一：INS值(硬度)失衡

INS值是判斷成品硬度的數據，理想範圍建議介於120-170。

• 太軟(INS<120)：脫模時會缺角甚至拿不出來；也可能會洗幾次就化掉。
• 太硬(INS>170)：在切皂時容易像切石頭一樣碎裂，洗感也容易過於乾澀。
   

因此在計算配方時，建議要確認硬油與軟油的數值加總後落在範圍內。

問題二：忽略皂化速度(Trace Speed)

每種油脂跟鹼液反應的速度不同，舉例來說：

• 皂化速度快：如米糠油、蓖麻油等。皂液會快速達到trace，不熟練的話，可能還沒入模就已經硬在鍋子裡。
• 皂化速度慢：如橄欖油、亞麻籽油等。可能攪拌1小時都還呈現液態，這時可用電動攪拌棒輔助。

問題三：選錯油導致酸敗(起油斑)

有些油含有高比例的多元不飽和脂肪酸，容易氧化壞掉，會導致皂體提早出現黃斑，以及產生油耗味，如亞麻仁油、月見草油、紫蘇籽油、南瓜籽油、葡萄籽油、葵花籽油、大豆油、芥花油等，新手建議慎選。

建議在做皂時將這類型油的比例控制在5-10%，並可搭配硬油增加皂體的穩定性，或是添加維生素E或迷迭香油來延緩氧化。晾好的手工皂可以用保鮮膜包起來，以隔絕空氣。

手工皂迷人的地方，就在於它既是科學，也是藝術。透過了解油脂的特性，你就能根據膚質需求、季節變化，隨心所欲地設計屬於自己的手工皂。