品油師教你如何品油

品油師吳文玲提供2個小撇步: 

1.倒在高腳杯 

 純的橄欖油比較濃稠,氣泡較細;調和過的會比較稀,氣泡較大。 

 
2.淋在盤子上 
純的橄欖油像蛋黃,流動較慢,會附著於盤子上;調和過的較像蛋白,流動較快,不太會附著於盤子上。 

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