王后之地橄欖油 義大利檢驗報告

王后之地義大利莊園委託 Chimia實驗室 ，針對剛採摘壓榨完成的橄欖油進行營養成份的分析檢驗。

Chimia位於義大利Bitonto，是一間專精於提供食用油與脂肪物質的廣泛分析的機構，由專業的技術人員進行分析，檢驗報告結尾也列出分析人員的姓名以示負責。

我們分享幾個比較重要的數值，各位之後在選擇橄欖油時，可以依此做為判斷標準。

橄欖多酚含量 839mg/Kg
我們對此感到開心，普通的初榨橄欖油多酚含量大約在80mg/Kg，超過250mg/Kg便能說是品質很好的橄欖油了。

王后之地橄欖油只使用克羅提娜品種Coratina的橄欖，不與其他品種橄欖混和，採摘後24小時內及完成壓榨，封存最新鮮的狀態與營養成份，品嚐時舌尖會出現淡淡苦味，以及喉頭微微的刺辣感，正是高品質橄欖油的最佳表徵。

酸價 0.28%±0.03
橄欖油中游離脂肪酸的含量，歐盟規定特級初榨橄欖油的酸價在0.8%以下，這對王后之地橄欖油來說輕而易舉；但我們必須要提醒您，酸價會不斷變化，因此良好的保存與開封後盡早用完才是正確使用橄欖油的方式。

過氧化值 2.4meq O2/kg
代表橄欖油的新鮮度。過氧化值為油品中氧化物的含量，特級初榨橄欖油的標準是在20以下。

Delta K -0.003
紫外線吸光度，用於判斷橄欖油是否為真正的冷壓初榨橄欖油，特級初榨橄欖油的標準在0.01以下。