如何挑選橄欖油

不管是在網路上或是進到大賣場，你是否也會看著眼前琳琅滿目的橄欖油，不知該如何是好呢？幾個挑選橄欖油的準則，讓您在購買的時候，更能夠買到真正的好油

冷壓初榨橄欖油就像是天然的果汁，自壓榨完成開始風味會逐漸變差，所以要選擇裝瓶時間離壓榨日期越近的品牌，有些品牌並不會標示壓榨日，在購買的時候建議要再多考慮一下

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選擇由橄欖莊園直接經營販售的橄欖油品牌，這麼做的好處除了可以更清楚橄欖油的品種與風味之外，更減少了因為透過中間商全球採購，而導致橄欖油存放時間與油品品質難以保證的問題

選擇特級冷壓初榨橄欖油，其他如「純」橄欖油或是「淡」橄欖油，都是經過化學精煉處理的，其中的營養與風味均已所剩無幾；

最後，購買橄欖油要選擇可以阻絕光線照射的容器，例如馬口鐵罐或是深色玻璃瓶，然後保存在不會照到陽光的陰涼處，掌握這些準則，替自己與家人購買一罐頂級的冷壓初榨橄欖油吧！

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