在義大利喝咖啡，為什麼這麼便宜？

在世界範圍內，很少有國家像義大利這樣與濃縮咖啡有著如此強烈的文化連結。在義大利，濃縮咖啡是僅次於水的第二大消費飲料。事實上，濃縮咖啡是其文化認同不可或缺的一部分，以至於義大利農業、食品和林業政策部已經提交了幾項聯合國教科文組織申請，以保護濃縮咖啡的義大利根源。但由於多種原因，到目前為止還沒有成功。

濃縮咖啡的誕生

我們必須感謝義大利人的濃縮咖啡。他們在開發濃縮咖啡機技術方面發揮了重要作用，並且仍在繼續這樣做。1884 年，義大利人Angelo Moriondo 製造了一台使用蒸汽的，可以減少沖泡一杯咖啡所需時間的機器，這是全球咖啡行業最關鍵的時刻之一。

濃縮咖啡是什麼時候
以及為什麼變得如此受歡迎的？

在1911年，義大利當局對包括咖啡在內的某些「必需品」實施了最高價格限制。鑑於這些低得多的價格，濃縮咖啡館經營者開始改變他們的服務風格——包括如果顧客坐下來喝濃縮咖啡就會收取額外費用，站著喝則不收。

「儘管這些規定在20 世紀下半葉消失了，但許多館主仍然遵守它們，」 Jonathan 解釋說。「義大利人習慣了濃縮咖啡的低價，為了適應這些價格，必須購買價格低廉的咖啡豆。這就是羅布斯塔受歡迎的原因。

與許多其他國家相比，義大利的咖啡文化在過去幾十年中沒有太大變化。

「儘管通貨膨脹，濃縮咖啡的成本仍然是整個歐洲最低的，」 Chiara 告訴我。“仍然有一種心態認為濃縮咖啡需要保持在民眾可以負擔得起的價格，因為人們每天都喝這麼多，而且它長期以來一直如此便宜。”

完整原文出處：《CAFFESME》義大利為何對濃縮咖啡如此熱愛