關於縮水甘油脂肪酸酯，GEs

關於近日市場上「玄米胚芽油」被驗出有致癌風險的「縮水甘油脂肪酸酯，Glycidyl fatty acid esters，簡稱GEs」超標，我們收到許多粉絲朋友的關心，在此說明：

1. GEs來自於油脂經高溫精煉後產生(※註1)，王后之地橄欖油全程於27度C以下，以物理性方式壓榨而成，不會產生GEs。
2. 王后之地橄欖油從採摘、壓榨，到裝罐於24小時內完成。
3. 王后之地橄欖油採收莊園標示於罐身，不與其他產地橄欖混合壓榨，不存放在儲油槽中，也不與其他橄欖油調和。

雖然王后之地橄欖油未經高溫精煉，不會產生GEs，但為讓消費者更有信心，我們已主動將王后之地橄欖油送SGS檢驗。橄欖油也很適合使用在烹飪，因其富含單元不飽和脂肪酸，抗氧化能力好，高溫加熱反而不易變質(※註3)，請各位朋友放心購買食用。

參考資料：
※註1：https://www.mohw.gov.tw/fp-16-65832-1.html
※註2：https://msn.sgs.com/News/FOOD/6124
※註3：https://health.gvm.com.tw/article/61690