關於縮水甘油脂肪酸酯,GEs
關於近日市場上「玄米胚芽油」被驗出有致癌風險的「縮水甘油脂肪酸酯,Glycidyl fatty acid esters,簡稱GEs」超標,我們收到許多粉絲朋友的關心,在此說明:
1. GEs來自於油脂經高溫精煉後產生(※註1),王后之地橄欖油全程於27度C以下,以物理性方式壓榨而成,不會產生GEs。
2. 王后之地橄欖油從採摘、壓榨,到裝罐於24小時內完成。
3. 王后之地橄欖油採收莊園標示於罐身,不與其他產地橄欖混合壓榨,不存放在儲油槽中,也不與其他橄欖油調和。
雖然王后之地橄欖油未經高溫精煉,不會產生GEs,但為讓消費者更有信心,我們已主動將王后之地橄欖油送SGS檢驗。橄欖油也很適合使用在烹飪,因其富含單元不飽和脂肪酸,抗氧化能力好,高溫加熱反而不易變質(※註3),請各位朋友放心購買食用。
參考資料:
※註1:https://www.mohw.gov.tw/fp-16-65832-1.html
※註2:https://msn.sgs.com/News/FOOD/6124
※註3:https://health.gvm.com.tw/article/61690