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【我是大A】 REGINATERRA王后之地新鮮冷壓初榨義大利橄欖油、Terra del Tuono雷霆之地巴薩米克醋組合

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Description


Reginaterra 王后之地


為什麼你要吃好的油? 因為壞的油不但會傷及內臟及神經系統,更會對生殖系統造成傷害。食安風暴過後,台灣不信任食品業的民眾佔42.6%,大家可能覺得說,到底還有什麼可以吃的? 於是我們追本溯源到了產地,與義大利普利亞的小農合作,並通過台灣SGS把關,還給消費者一個期待。

產地橄欖油富含對人體有益的「橄欖多酚」及「抗氧化」成分,能降低體內發炎,同時降低心血管疾病發生的機會。我們的油不添加任何添加物。經品油師小組測試,口味無瑕疵,為最高等級特級初榨橄欖油!

 100% Extra Virgin

一年一採收,限量產地直送

• 不透光馬口鐵瓶身(採收地專用瓶身) ,完美阻絕光線跟空氣

• 從採摘、榨油到裝瓶皆在24小時內完成

• 橄欖油加熱後非常穩定,發煙點180度以上,炸物、快炒都合適

未過濾的橄欖油表面懸浮著非常細小的橄欖果肉與果皮,是貨真價實且風味十足的表徵。
不適當或過度的過濾會減少特定的味道與香氣,所以大多數優質橄欖油的生產者偏好以簡單的方式,利用不停輕輕搖晃剛壓製完的油品,以去除澱物,而不採用過濾的方法。
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出自時報文化出版《失去貞操的橄欖油》
P.280 湯姆‧穆勒 Tom Muelle

普利亞(Puglia)為地中海所環繞,是義大利最重要的橄欖油產區,也是世界上最好的產區之一。因氣候、地理位置、士壤、品種與品質優異,這裡世代供應義大利全國超過六成的Extra Virgin。

在當地,無論是營業餐廳、還是一般家用烹飪,義大利人會去熟悉的橄欖農莊,直接購買新鮮的油回來,對他們而言就如同新鮮果汁般。新鮮的橄欖油裡富含對人體有益的「橄欖多酚」及「抗氧化」等成分,在國外稱這口感為「Peppery」胡椒感。 


Terra Del Tuono 雷霆之地


雷霆之地所生產的巴薩米克醋是義大利百年老品牌,從葡萄種植到最後瓶裝都在廠內完成,生產線全一體化製作,讓品質擁有最完善管理,因此產品獲得當地D.O.P. 認證,每一滴都是極致工藝和絕佳美味。Terradel Tuono巴薩米克醋是一個謹遵傳統嚴格規定的手工藝精品,也是一個極複雜和全天然的產品。為了釀造出有名望的巴薩米克醋,必須持續放在由橡木,板栗,櫻桃,桑樹和杜松等芳香木材製成的各種大小的桶中,超過10-20年時間陳釀,因為這些香木可以帶來獨特的香味。


Balsamic」巴薩米克是受到當地D.O.P原產地命名保護規範的,非常嚴苛唷!也就是說,舉凡不是在義大利雷焦艾米利亞(Reggio Emilia)和摩德納(Modena)所出產的都不可以稱為「Balsamic」巴薩米克。陳釀20年、30年,上百年都大有人在,與烈酒並駕齊驅是沒有保存期限的,可惜礙於台灣食品法規,醋類我們必須標示有限日期大約5-6年。