義大利普利亞產區

新鮮現採、無過濾

嚴選的SEM冷壓初榨橄欖油產自於義大利南部普利亞區,因為氣候丶地理位置丶土壤丶品種與品質優異,這裡世代供應義大利全國超過六成的橄欖油。產地每年10至1月僅一次採收並24小時內〈冷〉初壓、分離後,直接無過濾完成封裝。是純正新鮮橄欖油,其品質、營養、香氣、新鮮度遠遠勝過地下混合儲存,及靠品牌廣告包裝的橄欖油。

義大利普利亞產區

新鮮現採、無過濾

嚴選的SEM冷壓初榨橄欖油產自於義大利南部普利亞區,因為氣候丶地理位置丶土壤丶品種與品質優異,這裡世代供應義大利全國超過六成的橄欖油。產地每年10至1月僅一次採收並24小時內〈冷〉初壓、分離後,直接無過濾完成封裝。是純正新鮮橄欖油,其品質、營養、香氣、新鮮度遠遠勝過地下混合儲存,及靠品牌廣告包裝的橄欖油。

克羅提娜樹種

Extra Virgin Olive Oil

我們所使用的橄欖來自名為「克羅提娜Coratina」的橄欖樹,其歷史可追溯至西元以前,
成長緩慢,種植後到首次收成至少要20年,但其生命力旺盛,
至今仍有許多千年以上老樹存世,並仍年年結橄欖。

健康美味

Extra Virgin

只有純正頂級的Extra Virgin新鮮的橄欖油,才能喉嚨辛辣刺激感,那是因為天然橄欖果實裡富含對人體有益的「橄欖多酚」及「抗氧化」等成分,在國外稱這口感為「Peppery」胡椒感,也是證明能夠長時間保存、不容易短時間氧化的橄欖油

 

百年歷史

義大利百年巴薩米克醋

位於義大利知名產地「Modena」摩德納市與「Reggio Emilia」雷焦.艾米利亞市交界處, 擁握兩大知名產地的老牌釀醋廠。 雷霆之地所生產的巴薩米克醋,從葡萄種植到最後瓶裝都在廠內完成, 生產線全一體化製作,讓品質擁有最完善管理, 因此產品獲得當地D.O.P各項認證,每一滴都是極致工藝品和絕佳美味。

製作工法

12年以上傳統釀製工藝

釀製傳統巴薩米克醋的需費時至少12年以上,第一年為準備期,將全新的木桶裝滿葡萄酒醋,以便清洗掉新桶的味道。每一年微微蒸發、微微發酵、大桶倒入小桶,每年特定時間依此循序,每一組成套木捅上都會標有義大利公會證明,確定醋桶製造時間。
經過蒸發、發酵、醣類轉化,每換桶一次就代表容量將少了原先一半,歷經循環換桶12個年頭後,同時依照規定從最小的木桶取出少量醋送至公會鑑定,要是不合格,將再回到木桶繼續漫長培釀。

巴薩米克醋

D.O.P、歐盟原產地指定保護制度

雷焦艾米利亞傳統巴薩米克醋
(Traditional Balsamic Vinegar of Reggio Emilia)
和摩德納傳統巴薩米克醋醋
(Aceto Balsamico Tradizionale di Modena)
都是受到官方保護的兩種命名,它們同時受義大利原產地命名保護制度
(Denominazione di origine protetta)
簡稱D.O.P、和歐盟原產地指定保護制度
(European Union’s Protected Designation of Origin)
雙重保護。

 

巴薩米克醋

D.O.P、歐盟原產地指定保護制度

雷焦艾米利亞傳統巴薩米克醋
(Traditional Balsamic Vinegar of Reggio Emilia)
和摩德納傳統巴薩米克醋醋
(Aceto Balsamico Tradizionale di Modena)
都是受到官方保護的兩種命名,它們同時受義大利原產地命名保護制度
(Denominazione di origine protetta)
簡稱D.O.P、和歐盟原產地指定保護制度
(European Union’s Protected Designation of Origin)
雙重保護。