【PEI🍑健身料理日記】REGINATERRA 義大利產地橄欖油、Terra del Tuono巴薩米克醋組合

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🥙金針泡菜蛋豆包👇🏻

 【食材】
▫️生豆包125g
▫️雞蛋*0.5
▫️乾香菇7g
▫️橄欖油5ml
▫️金針菇1/2包
▫️泡菜40g
▫️巴薩米克醋10ml

🥦蔬菜👇🏻
▫️花椰菜100g/炒金針蘿蔔黑木耳
▫️橄欖油2.5ml .

🍠澱粉👇🏻
▫️黃地瓜150g

 

📝金針泡菜蛋豆包簡易做法
1.乾香菇泡水切絲、金針菇橫切成兩半
2.平底鍋中加入橄欖油,蛋打散後倒入炒一下盛起
3.將生豆包攤開,放上金針菇、泡菜、炒蛋,捲起來
4.平底鍋再加入點橄欖油,將豆包捲放入煎到豆皮外表呈金黃色即完成!
5.最後我加了點巴薩米克醋一起吃,酸酸的味道好開胃,味道很不錯一下就吃完了🤤

🍝油醋海鮮義麵沙拉

【食材】
▫️紅扁豆筆管麵40g
▫️透抽一條(約180g)
▫️油醋醬:橄欖油10ml、巴薩米克醋10ml
▫️1/2西洋酪梨(約60g)
▫️彩椒丁、番茄丁、小玉米丁
▫️花椰菜
▫️調味料:黑胡椒/義大利香料/香菜粉少許

 

📝油醋海鮮義麵沙拉簡易做法

1. 中卷(透抽)先把頭跟身體分開, 用清水洗淨後, 將中間的軟骨去除, 切圈,可加入米酒或檸檬汁去腥備用。
2.準備一鍋滾水,將筆管麵丟入,加一大湯匙鹽巴(為了讓麵本身有味道),計時5分鐘撈起後,放入冰水冰鎮可以讓麵更Q彈,拌入少許橄欖油,讓筆管麵不要黏在一起
3.原鍋水再燙花椰菜、小玉米,撈起
4.原鍋水再將透抽燙30秒
5.將切丁的蔬菜、酪梨以及義大利麵、透抽倒入碗中
6.最後淋上油醋醬即完成

✅ 🔖完美比例的油醋醬是油:醋=3:1 ,這裡示範的是較低油的版本,可以依據自己的需求做調整喔!

橄欖油都是新鮮採收, 壓榨跟裝瓶(保證24小時內完成)的✨✨✨ 一年才一產

 

拿來料理也更能帶出食物的香味喔!
無論是熱炒, 沙拉都可以使用😍😍 cp值爆高。
別再有橄欖油只能涼拌的迷思了!

 

Bertolli(聯合利華旗下子公司)指出:“橄欖油比一般其他植物油更高的發煙點,一般來說橄欖油具有最高發煙點。”

 

☑️普利亞🇮🇹產地新鮮直送
☑️只有當地人才買得到的當季橄欖油
☑️單一農場、珍貴橄欖品種 #Coratina
☑️新鮮壓榨「未過濾」裝瓶,完整保留營養成份
☑️可高溫料理,煎煮炸拌一瓶搞定

「最佳賞味期限」是裝瓶日期而非採收日期 (這反而是錯誤的指標🚫) 
超市販售的特級初榨橄欖油大部分都是
混和近幾次採收或較無味的舊油再進行裝瓶

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引用:美國時報週刊作家 湯姆‧穆勒

產地每年10月至1月僅一次採收並24小時內冷初壓、分離後,直接無過濾完成封裝。是真正的新鮮橄欖油,其品質、營養、香氣、新鮮度遠遠勝過地下混合儲存,及靠品牌廣告包裝的橄欖油。

未過濾的橄欖油表面懸浮著非常細小的橄欖果肉與果皮,是貨真價實且風味十足的表徵。
不適當或過度的過濾會減少特定的味道與香氣,所以大多數優質橄欖油的生產者偏好以簡單的方式,利用不停輕輕搖晃剛壓製完的油品,以去除澱物,而不採用過濾的方法。

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出自時報文化出版《失去貞操的橄欖油》 P.280 湯姆‧穆勒 Tom Muelle

開瓶小技巧⭐⭐

1. 拉開拉環

2. 輕輕的提起拉環

3. 轉開瓶蓋即可

※鐵罐本身設計可有效隔絕空氣、100%隔離光害,相較於玻璃瓶裝更方便運輸不易損毀,能長效保持橄欖油最佳新鮮度和品質。※

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