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義大利產地新鮮直送

新鮮如果汁般芳醇

義大利普利亞Puglia為地中海所環繞,長年陽光普照,環境、氣侯及土壤十分適合橄欖生氣。

產地每年僅一次採收並24小時內完成採摘、冷壓初榨油,並完成封裝。真正新鮮橄欖油,其香氣、營養、新鮮度遠遠勝過地下混合儲存,及靠品牌廣告包裝的橄欖油。

克羅提娜樹種

抗氧化最高

我們所使用「克羅提娜Coratina」的橄欖樹,
因成長緩慢,種植後到首次收成至少要20年,
但其生命力旺盛,至今仍有許多千年以上老樹存世,
並仍年年結橄欖。

健康與美味

Extra Virgin

只有純正頂級的Extra Virgin新鮮的橄欖油,才能喉嚨辛辣刺激感。

因新鮮的橄欖果實裡富含對人體有益的「橄欖多酚」及「抗氧化」等成分,在國外稱這口感為「Peppery」胡椒感。

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百年歷史

義大利百年巴薩米克醋

Terra del Tuono 雷霆之地巴薩米克醋,位於義大利知名產地「Modena」摩德納市與「Reggio Emilia」雷焦.艾米利亞市交界處, 擁握兩大知名產地的老牌釀醋廠。

從葡萄種植到最後瓶裝都在廠內完成, 生產線全一體化製作,讓品質擁有最完善管理, 因此產品獲得當地D.O.P各項認證,每一滴都是極致工藝品和絕佳美味。

製作工法

12年以上傳統釀製工藝

釀製傳統巴薩米克醋至少需12年以上,第一年為準備期,將全新的木桶裝滿葡萄酒醋,以便清洗掉新桶的味道。

每一年微微蒸發、微微發酵、大桶倒入小桶,每年特定時間依此循序,每一組成套木捅上都會標有義大利公會證明,確定醋桶製造時間。

經過蒸發、發酵、醣類轉化,每換桶一次就代表容量將少了原先一半,歷經循環換桶12個年頭後,同時依照規定從最小的木桶取出少量醋送至公會鑑定,要是不合格,將再回到木桶繼續漫長培釀。

巴薩米克醋

D.O.P、歐盟原產地指定保護制度

雷焦艾米利亞傳統巴薩米克醋
(Traditional Balsamic Vinegar of Reggio Emilia)
和摩德納傳統巴薩米克醋醋
(Aceto Balsamico Tradizionale di Modena)
都是受到官方保護的兩種命名,它們同時受義大利原產地命名保護制度
(Denominazione di origine protetta)
簡稱D.O.P、和歐盟原產地指定保護制度
(European Union’s Protected Designation of Origin)
雙重保護。