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_____    健康小知識    _____   

"炒"比"燙"更健康?

很多人想要減肥

認為選擇燙青菜熱量比較少

但是燙青菜真的比較健康嗎?

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花少錢也能吃的健康

只有貴的食材才是對健康有益

但這些數字告訴我們

不應該假設預算會控制健康

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早晨來一匙橄欖油帶來的好處!

數十年來,我們被灌輸錯誤的飲食觀念

拼命減少脂肪的攝取

卻在其它食物來源中攝取過多的糖分

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為什麼好橄欖油的成本更高

在一般超市購買5美元的橄欖油

和39美元用單一橄欖品種製成

的產地橄欖油之間真的有區別嗎?

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義大利人偏愛未過濾的橄欖油

未過濾的橄欖油表面懸浮著非常細小的橄欖果肉與果皮,是貨真價實且風味十足的表徵。不適當或過度的過濾會減少特定的味道與香氣,所以大多數優質橄欖油的生產者偏好以簡單的方式,利用不停輕輕搖晃剛壓製完的油品,以去除澱物,而不採用過濾的方法。
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出自時報文化出版《失去貞操的橄欖油》
P.280 湯姆‧穆勒 Tom Muelle

過濾vs未過濾有什麼區別?

在橄欖油過濾過程中

極性多酚會被過濾掉

也解釋了為什麼未過濾會更有營養

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橄欖油的真相與謊言

增加對橄欖油的知識,比靠政府打擊黑心假油更有效。

揭發你在標籤上不會看見橄欖油真相……

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喝橄欖油有什麼好處?

根據美國食品和藥物管理局的統計,

每天喝2湯匙橄欖油,

可能會降低患心臟病的風險......

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冷壓初榨橄欖油,我以為是真的

在美國已經被證實,市面超過7成的橄欖油,

皆被摻雜低劣品質的橄欖油,

卻以高價的冷壓初榨橄欖油售出…

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冷壓初榨橄欖油不能煎炒,只能涼拌?

如果冷壓初榨橄欖油不能煎炒,那麼過去的地中海人們如何來煎炒呢?在明顯長壽而普遍使用橄欖油的地中海區域?

「化學精製」過的橄欖油才能煎煮炒炸?......

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冷壓初榨橄欖油的健康用法

橄欖油含有的單不飽和脂肪酸,

能夠降低LDA膽固醇的氧化,

日常生活中多食用橄欖油有利於健康......

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《誠品知味》簇擁雷霆春啼響,猶憶橄欖冬雨香

►活動時間 │ 2018/04/06(五)

►活動地點 │ 誠品信義旗艦店Cooking Studio

►主持人 │ 李絲絲                 主講人 │ 廖志穎

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