為什麼要吃橄欖油?

『橄欖油』能保護你的心血管健康

地中海飲食能延緩腎功能衰退

地中海飲食與長壽的關係

經過國外的飲食習慣證明橄欖油對身體健康是有幫助的,所以我們應該選擇優質的橄欖油

橄欖油只能涼拌、不能炒炸?

不是的,真正的特級初榨橄欖油,發煙點約200度

根據我國衛福部中央健康保險署第89期月刊報導,一般食物煎到熟約140℃炒或小量油炸約140℃~180℃

我們的特級冷壓初榨橄欖油非常新鮮,所以在炸過一次之後其實還保有相當多的營養成分

所以二次使用是沒有問題的唷~

 

另外,烹調食物時應該在油已經夠熱(插入竹筷,竹筷周圍會冒小泡泡)

但還沒冒煙之前放入(冒煙表示油品已開始劣變)

不管是油炸或煎炒,如果開始冒出薄煙,就應降低加熱溫度

同時,做菜時最好使用排油煙機,以減少油煙對身體的傷害,並且食材在下鍋前應把水分完全瀝乾

 

 

為什麼喝起來喉嚨有辛辣感?

若沒有辛辣感可判定不新鮮

只有真正的特級初榨橄欖油,才有喉嚨辛辣刺激感

那是因為天然橄欖果實富含對人體有益的「橄欖多酚」及「抗氧化」等成分

在國外這口感稱為「Peppery」胡椒感

❇只有在生喝時才有微辣刺激感,烹煮時不會影響菜餚風味

 

辛辣味是來自於橄欖油刺激醛(oleocanthal)

是由拉丁文的「油」、「刺痛」和「乙醛」(透過酒精氧化產生的有機化合物)所組合而成

有國外研究証明,橄欖油刺激醛能降低阿茲海默症的發生

所以辛辣感愈重,也就是當你喝下橄欖油感到喉嚨有灼熱感時,這種有益的橄欖油刺激醛含量就愈高

 

 

 

為什麼發現縣浮或沉澱物?

那是橄欖果實的一部分

我們的橄欖油是未經任何過濾、也未經地下油槽沉澱儲放之緣故

每一滴都保有最完整的營養健康,完完全全對人體有益,因此請放心使用

 

 

什麼是「未過濾」?

當橄欖採收被送到鄰近的壓油坊壓榨出的第一道橄欖油,未進行過濾與地下存放

直接裝瓶的橄欖油(詳細請參考影片)

未過濾的橄欖油表面懸浮著非常細小的橄欖果肉與果皮,是貨真價實且風味十足的表徵

不適當或過度的過濾會減少特定的味道與香氣,所以大多數優質橄欖油的生產者偏好以簡單的方式

利用不停輕輕搖晃剛壓製完的油品,以去除沉澱物,而不採用過濾的方法

 

 

為什麼我們的橄欖油都是用金屬桶裝?

只有產地直接出口,未經品牌商購回另外加工裝瓶的橄欖油,才是鐵桶密閉封裝

食用級鐵桶包裝可有效隔絕空氣、100%隔離光害、相較於玻璃瓶裝更方便運輸不易損毀

能長效保持橄欖油最佳新鮮度和品質