羊肋排 16條
新鮮櫻桃、或季節時蔬 50克
梅乾 8顆
月桂葉 2片
鹽、胡椒、奶油、糖、百里香葉 適量
產地新鮮橄欖油
TERRA DEL TUONO巴薩米克醋(白醋)

 

【 以上為4人份

 

料理步驟:
步驟1
羊肋排切片醃入以下醬汁,醬汁作法:白醋、鹽、胡椒、百里香、月桂油、橄欖油拌勻,先把羊排醃製起來備料等候。
 

步驟2
用奶油煎羊排兩面,過程以中火不時將醃醬汁視火候倒入,讓它慢慢收汁入味,羊肋排煎至7-8分熟即可。
 

步驟3
梅乾,用另一個小煎鍋也以奶油炒香、再用巴薩米克白醋、糖,燒出焦糖味,並塗上已經擺盤好的櫻桃或時蔬
 

步驟4
最後放入羊排、淋上醃醬汁,跟著水果或時蔬一起享用。