玩點不一樣的吧!

大多數的人覺得酒醋的酸嗆味太重,所以只把它運用在料理上

但酒醋的品質高低落差很大,好的酒醋不但不嗆,更有香甜的氣息,酸味不刺激,運用範圍更廣。

自己熬煮的鳳梨芒果醬充滿夏日風情,加入汽泡水與薄荷

最後放入一小匙白色巴薩米克醋,增添有豐富層次的酸香氣

楓糖莓果不用花時間熬煮,只要把冷凍莓果加入楓糖漿與巴薩米克醋,靜置一晚

酸香甜的莓果漿可以直接拌入優格與麥片當作早餐

 

更可淋上香草冰淇淋、法式吐司、鬆餅等,是個萬用的甜味調味料

還可以淋在鴨胸或是羊排,有意想不到的豐富滋味!

別小看巴薩米克醋的點綴,缺了那一點就像少了些什麼
 

快點來試試不一樣的吃法吧

 

鳳梨芒果醬:

鳳梨+芒果總重 100%
二砂 25%
細砂糖 15%
檸檬汁 3%
所有材料放在鍋中,熬煮至濃稠

 

鳳梨芒果酒醋氣泡水:

頂級白色巴薩米克醋 1小匙
鳳梨芒果醬 1.5大匙
薄荷葉 適量
冰塊 適量
氣泡水 250c.c.
以上全部加入杯子攪拌

楓糖漬莓果:

冷凍莓果 150g
楓糖漿 2大匙
Spring春天紫標巴薩米克醋 2小匙

以上材料混合均勻,放置冰箱冷藏靜置一晚即可使用,保存五天

食譜來源自 雨都小廚房 Kitchen of Rainy City

 

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