食材

——

  • 豆干絲  220g
  • 雞胸肉  1塊
  • 香菜  5株
  • 乾辣椒  10根
  • 小黃瓜  2條
  • 紅蘿蔔  1/4條
  • 蒜頭  3瓣

雞胸醃料

——

  • 鹽  1/4茶匙
  • 優質橄欖油  少許
  • 黑胡椒粉  少許
  • 玉米粉  1茶匙

調味料

——

  • 醬油  1湯匙
  • 巴薩米克白醋  2湯匙
  • 巴薩米克紅醋  1湯匙
  • 芝麻油  1/2湯匙
  • 優質橄欖油  2湯匙

 

⚠️ 4人份料理

 

作法

——

豆干絲略洗後瀝乾;乾辣椒、蒜頭、香菜、小黃瓜洗淨備用

小黃瓜用鹽搓洗除去皮的生味

雞胸肉切絲後用醃料抓勻備用;生酮飲食者可用半顆蛋白取代玉米粉

煮滾ㄧ鍋水,將豆干絲過水略燙過,起鍋後用冰開水降溫後瀝乾備用。

小黃瓜和紅蘿蔔用冷開水洗淨後切絲裝入大碗中備用;蒜頭切末;香菜用冷開水洗淨瀝乾切段

鍋中倒入2湯匙優質橄欖和1/2匙芝麻油,小火燒~

放入乾辣椒和蒜末炒香

當辣椒與蒜味的香味飄出時,便可起鍋倒在碗中備用;鍋中留少許油準備炒雞肉

原鍋餘油將雞絲炒到七分熟

加入醬油與巴薩米克紅醋炒到雞肉熟透;(沒有巴薩米克紅醋者可用烏醋代替)

瀝乾水份的豆干絲也放入大碗中也放

將雞肉與醬汁都倒入大碗中

放上1茶匙鹽和巴薩米克白酒醋,再將蒜味辣椒油倒入;(沒有巴薩米克醋可用水果醋加1/2匙棕櫚糖替代)

放上香菜段,拌勻,試味道後微調,即可上桌。

 

<引用文章> 廚房女漢子Rita's

 

大碗中