食材 

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  • 帶皮羊肉  400g
  • 橄欖油  1大匙
  • 紅蔥頭(切末)  2瓣
  • 洋蔥    半顆
  • 紅椒粉   2茶匙
  • 月桂葉   3片
  • 迷迭香   1/2茶匙
  • 巴薩米克醋    1茶匙
  • 鹽    1茶匙
  • 黑胡椒粒    1/2茶匙
  • 牛番茄(切塊)    一顆
  • 水    一米杯
  • 雞粉  1/2茶匙
  • 櫛瓜(滾刀切塊)  1條
  • 紅椒(切塊)   1顆
  • 香菜  20g

 

作法

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  1. 準備400g帶皮羊肉,先燒一鍋水川燙5分鐘 ,洗淨備用。
  2. 準備鑄鐵鍋,中火冷鍋放1大匙橄欖油,放2瓣切末紅蔥頭,半顆切塊洋蔥,拌炒到聞到紅蔥頭跟洋蔥香氣。
  3. 接著加入2茶匙紅椒粉、3片月桂葉、1/2茶匙迷迭香、川燙好的羊肉,拌炒個3分鐘。
  4. 接著加入1茶匙巴薩米克醋、1茶匙鹽、1/2黑胡椒粒、一顆切塊的牛番茄、一米杯水、1/2茶匙雞粉,拌炒約5分鐘。
  5. 再加入3米杯水跟一把(約20g)香菜,蓋上蓋子,轉小火,燉煮30分,熄火悶10分。
  6. 開小火,放入1條滾刀切塊櫛瓜、1條切塊小黃瓜、1顆切塊紅椒,再煮5分鐘後,再悶10分。完成。

   

 

<引用文章> 愛柴的烘焙料理廚房