食材

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  • 新鮮冷壓初榨橄欖油  2匙
  • 白蝦(去頭剝殼,醃20分)  20隻
  • 米酒(蝦仁醃料)  1大匙
  • 鹽巴(蝦仁醃料)  1茶匙
  • 白胡椒(蝦仁醃料)  1茶匙
  • 蒜頭(去膜切片)  3瓣
  • 洋蔥(切片狀)  1/4顆
  • 紅彩椒(切片狀)  1/2顆
  • 黃彩椒(切片狀)  1/2顆

作法

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1. 倒入橄欖油

熱鍋後先倒入一匙量的橄欖油於鍋中。

2. 煎香蝦頭

將蝦頭放入鍋中炒出蝦醬及香氣,接著就可以取出蝦頭囉。

這是為了讓撥好殼的蝦子能炒的更入味也保有蝦的美味。

3. 煎香蝦仁

加入醃過的蝦子炒至捲曲有香氣後取出備用。

4. 再倒入橄欖油

接著再起一個油鍋,倒入1匙量的橄欖油。

5. 爆香蒜片

將蒜片爆香。

6. 炒香洋蔥

加入洋蔥一起拌炒到有香氣。

7. 拌炒彩椒

加入彩椒一起拌炒均勻。

不需要炒太久,感覺蔬菜開始有熱度就可以囉。

8. 加入蝦仁

把煎好的蝦子放入鍋中,撒上少許鹽巴調味,拌炒均勻就完成了。

9. 完成

簡單的彩椒蝦球快速上桌,不油膩又好吃,當作便當菜也很適合喔 🙂

 

<引用文章> Shania 影食日嚐