【慢燉鍋料理】墨西哥辣味肉醬 Chili con Carne

Chili con Carne,西班牙話裡的chile 意思是 “chili pepper”,也就是辣椒,carne是西文裡的肉的意思(以上出自Wikipdia)

 

食材

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• 綜合豆 mix beans 1-2罐 (400g)(若沒有罐頭可以用煮熟的大紅豆 黑豆 黃豆等代替)
• 燉番茄 1罐(400g)
• 牛絞肉 500g
• 紅蘿蔔 芹菜 紅甜椒 適量
• 洋蔥 半顆
• 大蒜 2-3瓣
• 辣椒粉 hot chili powder 1湯匙(若不想要太辣可以用1茶匙)
• 紅椒粉 paprika 孜然粉cumin 肉桂粉 cinnamon 砂糖 各1茶匙
• 番茄膏 tomato paste 2湯匙
• 迷迭香 香菜或其他香料 適量(可不加)
• 巴薩米可醋 balsamic vinegar 2湯匙
• 胡椒 鹽巴 適量調味

⚠️ 慢燉鍋料理的步驟只會有前置作業的步驟,後面就是交給時間來料理摟~
⚠️ 若沒有慢燉鍋可以用烤箱設定100度3-4個小時或瓦斯最小火1-2小時~

 

作法

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1. 蕃茄跟所有蔬菜都切小丁,把所有材料都丟到鍋子裡面

2. 慢燉鍋設定高溫4小時,蓋上蓋子。

(在燉煮時若有在家可以1-2小時攪拌一次,確保所有都有調味均勻)

 

㊙️ 全部加進去之後一定要把整鍋攪拌均勻

⚠️ 如果要用瓦斯燉煮,可以先用鍋子依序把洋蔥 蔬菜 牛絞肉 香料 炒香,再加入蕃茄跟豆子跟一點點水,蓋蓋子小火燉煮即可

要吃之前5-10分鐘,可以最後用鹽巴 胡椒粉調味

可以配白飯或是溫熱的墨西哥餅皮,還有酪梨醬跟酸奶或優格一起吃~

 

 

<引用文章>  ViviTom的美味關係