【快力鍋料理】牛肋條手抓北非小米

 

食材

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• 牛肋條 6-8條
• 醬油 2-3湯匙
• 冰糖(蓮子大小) 3顆
• 白胡椒粒 8-10粒
• 花椒粒 4-6粒
• 八角 1顆
• 啤酒/米酒/紹興酒 依個人喜好可加到滿
• 水 適量
• 毛豆 1-2杯(可用其他不會出水的蔬菜代替)
• 北非小米 (庫斯庫斯)(Couscous)1.5-2杯
• 味醂 1湯匙
• 巴薩米可醋(Balsamic Vinegar)/白醋 1湯匙

 

⚠️ 若沒有快力鍋可以烤箱設定120度3-4個小時或瓦斯最小火60-90分鐘

 

作法

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1. 牛肋條完全退冰後切成小塊

2. 在快力鍋中先加一點油,把牛肋條丟進去先煎上色

 

3. 等牛肋條有上色之後,把冰糖 花椒粒 白胡椒粒 八角丟進去,再加入醬油 

4. 稍微拌炒一下約3-5分鐘後,加入酒類、巴薩米可醋、水以及味醂,加到蓋過牛肋條的高度

 

 

5. 最後再把毛豆跟Couscous加進鍋中

6. 蓋蓋子,上壓,壓力調到2,等壓力閥升到2後開始設定15分鐘

7. 時間到後,洩壓,開鍋就完成拉~

 

<引用文章> ViviTom的美味關係