每天早上一匙橄欖油 帶來令人驚豔的六大好處

首先歡迎你學習21世紀的最新飲食趨勢,近年來,崇尚「低脂」的飲食模式已逐漸轉變,和先前相較,如今的飲食潮流變成攝取較多的脂肪及較少的碳水化合物。數十年來,我們被灌輸錯誤的飲食觀念,拼命減少脂肪的攝取,卻在其他食物來源中攝取了過多的糖分。連知名的義大利乳酪通心粉品牌,都在產品中額外添加糖,害得我們連吃義大利麵都會吃進不必要的糖分,是非常奇怪的一件事。脂肪對人體的重要性

脂肪身為人體所需的主要營養素之一,可以幫助人體吸收脂溶性維生素,包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K,同時可以生成人體中的細胞膜。脂肪提供人體所需的能量,讓其他營養素的吸收變得較緩慢(這就是為什麼大吃一頓後會有飽足感),但要讓脂肪充分發揮它對人體的益處,你必須要擁有正常健康的肝功能。除此之外,脂肪還有一項優點,就是讓食物嚐起來更加美味。

 

同時,你可能不知道人的大腦是由超過50%的脂肪所組成的,我們的腦部需要脂肪,特別是所謂的必需脂肪酸(essential fatty acids),才能夠幫助腦部正常運作。人體無法自行合成必需脂肪酸,因此需要藉由健康的飲食來攝取適量的脂肪。地中海飲食模式的健康關鍵:特級初榨橄欖油

地中海沿岸的南歐居民,長期以來採用地中海飲食模式,包括食用蔬菜、水果、魚類及豐富的橄欖油,就是他們健康長壽的秘訣。平均來說,義大利人及西班牙人每個人每年都會攝取大約13公升的橄欖油,如果說地中海飲食模式是促成南歐人健康長壽的原因,那麼其中的關鍵就是特級初榨橄欖油。

在2013年公佈的一項研究中,科學家花了五年時間追蹤兩個實驗群組,其中一組依循地中海飲食模式,從橄欖油中攝取較多的脂肪,另一組則採取低脂飲食模式,結果顯示從橄欖油中攝取較多脂肪的實驗組,罹患心血管疾病、糖尿病的機率較低,而且在體重控管上也更為成功。


1. 特級初榨橄欖油有助減緩發炎
品質優良的特級初榨橄欖油含有大約30%的多酚,多酚是良好的抗氧化物,可以幫助減緩人體的發炎。EVOO內含的單元不飽和脂肪酸,可以幫助增加好膽固醇(HDL)同時降低壞膽固醇(LDL),而抗氧化物則能減低罹患心血管疾病的風險。


2. 特級初榨橄欖油讓你皮膚更好
南歐居民幾世紀以來,深知橄欖油對身體的好處並充分應用它,他們不僅食用橄欖油,也將油塗在皮膚上,將橄欖油與砂糖混合,可以製作成天然的去角質保養品,純橄欖油也能作為保濕滋潤之用。想讓皮膚變好,其實你不需要全身塗滿橄欖油,另一個方法就是直接喝下肚,橄欖油中的抗氧化成分,例如維生素E,可以有效幫你美化肌膚,保持青春活力。


3. 特級初榨橄欖油幫你控制體重
在地中海沿岸,許多居民一大早就會喝橄欖油一小杯,橄欖油內含的油酸對人體有許多益處,就像之前提過的,橄欖油會讓人體吸收營養素的速度變慢,讓你有飽足感,不會再去吃其他含糖量高的零食,儘管橄欖油內含較高的卡路里,但當你有飽足感時,吃的東西變少,也會大幅降低你在其他飲食中攝取的卡路里量。


4. 特級初榨橄欖油有助膽囊健康
喝橄欖油能幫助胰臟分泌消化液,也能幫助分泌膽汁,降低罹患膽結石的風險,膽汁能夠分解脂肪,讓脂肪更能輕鬆被大小腸吸收。


5. 特級初榨橄欖油有助結腸健康
特級初榨橄欖油內含的多酚能幫助抗氧化,去除人體內的自由基,不讓自由基對細胞造成傷害,甚至引發癌症。一項研究指出,喝橄欖油不僅能預防,還能抑制已生成的結腸癌細胞,可見橄欖油是優異的抗癌食材。當然,對於年過五十歲的人而言,我們並不是建議你不須去做結腸鏡檢查,而是建議你每日攝取一些橄欖油,當作養生防癌的好方法。


6. 特級初榨橄欖油有助控制血糖
橄欖油能幫助保持血糖穩定不升高,一項研究指出,和定期攝取橄欖油的人相比,飲食中攝取較多玉米油的人,血糖濃度較高,原因就是玉米油屬於澱粉類食物,和橄欖油相比,玉米油比較會提升血糖濃度。


用特級初榨橄欖油來迎接健康的一天
介紹完橄欖油的好處,我們要教你如何食用橄欖油,如果在空腹時飲用橄欖油,可能會有點困難,因為一口氣灌下大量的橄欖油,可能會因為不習慣而造成腸胃不適,因此我們要傳授你一些品油的小技巧。

一開始,只飲用一湯匙的橄欖油,接著每天逐漸增加一點點量。另一種方式就是將橄欖油、一杯溫水及少許檸檬汁放入果汁機內打勻飲用,不僅讓橄欖油喝起來更可口,檸檬汁也能幫助腸胃吸收橄欖油,並幫助肝功能運作,健康的肝臟能分泌更多的膽汁,有效分解橄欖油中的脂肪,讓腸胃吸收更順暢。

 

原文來源:http://www.thealternativedaily.com/benefits-of-olive-oil-shot-in-the-morning
文章翻譯者:食在呼TFoodies